Pasta a la Boloñesa: Una Receta Clásica Italiana
Introducción
La pasta a la boloñesa es un clásico de la cocina italiana que nunca pasa de moda. Con su salsa rica y sabrosa, es una opción perfecta para una cena familiar o para impresionar a tus amigos. Hoy te enseñaré a preparar esta deliciosa receta paso a paso. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes
Para la salsa boloñesa
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias, finamente picadas
- 2 ramas de apio, finamente picadas
- 500 g de carne molida de res
- 1 lata (400 g) de tomates triturados
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 taza de caldo de res
- 1/2 taza de vino tinto (opcional)
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- 1/4 taza de leche entera
Para la pasta:
- 400 g de pasta (spaghetti, fettuccine o tu favorita)
- Agua con sal para cocinar la pasta
Para servir:
- Queso parmesano rallado
- Perejil fresco picado (opcional)
Instrucciones
Paso 1: Preparar los ingredientes
- Pica finamente la cebolla, el ajo, las zanahorias y el apio. Esto asegurará una salsa con una textura agradable y uniforme.
Paso 2: Cocinar la carne
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.
- Añade el ajo, las zanahorias y el apio, y cocina por otros 5-7 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
- Agrega la carne molida y cocina, desmenuzándola con una cuchara de madera, hasta que esté dorada y completamente cocida.
Paso 3: Preparar la salsa
- Incorpora los tomates triturados, la pasta de tomate, el caldo de res y el vino tinto (si estás usando). Añade la hoja de laurel y el orégano.
- Reduce el fuego y deja que la salsa hierva a fuego lento, sin tapa, durante unos 30-45 minutos, revolviendo ocasionalmente. Esto permitirá que los sabores se mezclen y la salsa se espese.
- Agrega la leche y cocina por otros 10 minutos. La leche suavizará la acidez de los tomates y dará una textura más cremosa a la salsa.
- Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira la hoja de laurel antes de servir.
Paso 4: Cocinar la pasta
- Mientras la salsa se cocina, hierve agua con sal en una olla grande. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
- Escurre la pasta y resérvala.
Paso 5: Servir
- Mezcla la pasta con la salsa boloñesa, asegurándote de que esté bien cubierta.
- Sirve caliente con queso parmesano rallado y perejil fresco picado por encima, si lo deseas.
Conclusión
¡Y ahí lo tienes! Una deliciosa pasta a la boloñesa que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. No olvides acompañarla con un buen pan italiano y una ensalada fresca para una comida completa. ¡Buon appetito!
